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威尼斯人网址:“立冬”美食图谱:吃饺子、炖猪蹄、存大白菜

时间:2020/11/7 17:37:36  作者:  来源:  查看:7  评论:0
内容摘要:  北京11月7日电(记者 上官云)要形容冬天的天气,可能许多人都会说一个字“冷”。在古人的观念中,立冬的到来,则意味冬季自此开始。  它是“四时八节”之一,也有不少有趣习俗。如今,忙碌的人们虽然没有太多时间遵循以前的习俗度过立冬,但也多多少少都有着自己的温馨回忆。  回忆:储存...
  北京11月7日电(记者 上官云)要形容冬天的天气,可能许多人都会说一个字“冷”。在古人的观念中,立冬的到来,则意味冬季自此开始。

  它是“四时八节”之一,也有不少有趣习俗。如今,忙碌的人们虽然没有太多时间遵循以前的习俗度过立冬,但也多多少少都有着自己的温馨回忆。

  回忆:储存大白菜,准备过冬

  立冬是一个节气,也是一个提醒:寒冷的冬天来了,要做好过冬准备。

  陈岩在北京一家企业工作多年。她对中新网记者表示,小时候到了立冬前后,家里总要储存一些大白菜,父亲骑着自行车,把它们运回来,整整齐齐码好。

  在那些有关立冬的记忆中,“吃”也占据了一定位置。陈岩总能记得,冬天的空气里时常飘着糖炒栗子和烤地瓜的香气,还有糖葫芦和冻柿子,都是儿时很喜欢的美味。

  “冬天蔬菜少,但我妈是那种想方设法换着花样做饭的人,有限的条件也要做到最好的口味。”在她的印象里,冬天并不单调。

  对长大后离家去外地工作的人来说,小时候家里的一顿饭,或许就是一份很温暖的回忆。

  为什么要吃饺子?

  立冬后,就意味着这一年的冬季来临,草木凋零,蛰虫休眠。人类没有冬眠这个说法,但却有“立冬补冬”的习惯。

  用来“补冬”的食物,一般热量比较高,如鸡鸭鱼肉等,有的还会和中药一起煮,来增加进补的功效。有的地方,立冬要吃甘蔗、炒香饭。

  在北方,立冬少不了要吃一顿饺子。黄菲菲是90后,老家在山东。她记得,立冬的时候,餐桌上必定会摆上一盘热气腾腾的水饺。

  饺子馅可以有白菜等不同选择。“那时候觉得冬天特别冷,吃上一碗饺子,蘸着蒜泥或者醋,再来一碗饺子汤,感觉又暖和又好吃。”黄菲菲说,这也算是改善生活。

  她听说,冬天人的耳朵容易冻伤,名医张仲景曾把药材用面皮包了给病人吃,治疗冻伤,吃饺子是为了纪念他。饺子和“交子”读音很像,立冬意味着秋冬季节之交,所以要吃饺子。

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